Ingrediënten
- 4 tl speculaas kruiden
- 1/2 tl zout
- 2 tl bak poeder
- 50 gr kokos olie
- 2 el agave siroop
- 4 grote Medjoul dadels
- 3 eieren
- 200 gr amandelmeel
- 50 gr tarwebloem
- 200 ml soja melk
- Staafmixer
- Mixer
- Cake vorm
- Oven
Recept
1. Verwarm de oven voor op 180 graden.
2. Wel de Medjoul dadels 2 minuten in wam water, ontpit ze en snijd het in kleine stukjes. Voeg wat de agave siroop erbij en pureer het met de staafmixer.
3. Smelt de kokos olie in een pan of magnetron.
4. Mix de 3 eieren een minuut met een mixer in de beslagkom.
5. Voeg daarna beetje bij beetje het amandelmeel- en tarwebloem toe.
6. Daarna kun je de soja melk geleidelijk toevoegen terwijl je mixt (of je mixt erna).
7. Voeg daarna alle overige ingrediënten één voor één toe en mix het daarna voor een paar minuten.
8. Vul de cake vorm met het beslag en strijk het daarna glad.
9. Doe de cake in de voorverwarmde oven en bak deze in 45 minuten af.
10. Smullen maar!
Tip: Varieer eens met de smaak en gebruik 1 tl vanille extract of chocolate chips. Dit recept is erg leuk om samen met de kids te maken!