Benodigdheden:
• 2 lepels eiwitpoeder
• 2 eieren
• 1 banaan
Stappen:
1. Doe het eiwitpoeder, de eieren en de banaan bij elkaar en mix het tot een glad beslag.
2. Verhit een beetje olijfolie of kokosolie in een pan op hoog vuur. Wacht tot de pan goed heet is, de pannenkoek bakt namelijk niet goed bij een lauwe pan.
3. Giet een klein beetje beslag in de pan. Zet het vuur op middelmatig tot zacht. Let op dat je niet teveel beslag in één keer in de pan giet. Liever 5 kleine, goed gelukte pannenkoeken, dan 2 dikke missers.
4. Vul de eiwitpannenkoek met fruit naar wens of dat wat je in huis hebt.
Voordelen:
1. Heel goed in te vriezen.
Doe tussen iedere pannenkoek een velletje bakpapier. Recycle je bakpapier voor de volgende ronde eiwitpannenkoekjes.
Gebruik geen aluminium-folie, buiten dat dit slecht is voor het milieu kan het ook vriesbrand veroorzaken.
2. Eiwitten zorgen voor een verzadigd gevoel, zodat je ’t zonder hongergevoel tot het avondeten redt.